La courgette est un type de courge d'été à la peau douce et comestible. Elle est souvent grillée, sautée ou spiralisée comme substitut aux pâtes.La betterave est connue pour sa couleur rouge-violet foncé et sa douceur terreuse. Elle est communément rôtie ou transformée en jus et est riche en antioxydants.Le brocoli est un légume crucifère connu pour ses fleurons en forme d'arbre. C'est une bonne source de fibres, de vitamines C et K, et de folate.Les poireaux font partie de la famille des alliacées et ont une saveur douce et légèrement sucrée d'oignon. Seules les parties blanches et vert clair sont généralement consommées.La bette à carde est un légume vert à feuilles avec des tiges colorées et des feuilles légèrement amères. Elle est populaire dans la cuisine méditerranéenne.Le chou-rave est un légume-tige bulbeux apparenté au chou. Il a une texture croquante et un goût doux, légèrement sucré.Le gombo est un légume à cosse souvent utilisé dans la cuisine du Sud et indienne. Une fois cuit, il peut développer une texture gluante distinctive.Également appelée aubergine, l'aubergine est techniquement un fruit mais utilisée comme légume. Elle absorbe bien la saveur et est courante dans des plats comme la ratatouille et le baba ghanoush.Le daikon est un radis blanc doux largement utilisé dans les cuisines asiatiques. Il est généralement consommé cru, mariné ou mijoté dans des soupes.Également connu sous le nom de céleri-rave, le céleri-rave est un légume racine noueux et terreux avec une subtile saveur de céleri. Il est délicieux en purée, rôti ou cru dans les salades.Le fenouil a un bulbe blanc croquant et des sommités vertes frondées. Il a une légère saveur de réglisse et est utilisé cru ou rôti dans les plats méditerranéens.Les edamames sont des graines de soja immatures, généralement servies à la vapeur et salées dans leur cosse. C'est une collation riche en protéines, populaire dans la cuisine d'Asie de l'Est.Le bok choy, ou chou chinois, a des tiges blanches croquantes et des feuilles vertes tendres. C'est un aliment de base dans les sautés et les bouillons.Le romanesco est un légume vert saisissant avec un motif fractal. Il appartient à la famille du chou-fleur et a une saveur de noisette douce.La radicchio est un légume-feuille amer avec des feuilles rouge-violet foncé. Elle est couramment utilisée dans les salades italiennes ou grillée pour adoucir sa saveur.Aussi appelé topinambour, le sunchoke est un légume-racine noueux avec une saveur douce et noisetée. Il peut être consommé cru ou rôti.Les haricots yardlong sont des légumineuses minces qui peuvent atteindre 75 cm de long. Ils sont couramment utilisés dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.La chayote est une courge verte en forme de poire originaire d'Amérique centrale. Elle a une texture croquante et est souvent sautée ou utilisée dans les ragoûts.Les feuilles de chou vert ont de grandes feuilles vert foncé avec un goût légèrement amer. Elles sont un aliment de base de la cuisine soul food, généralement mijotées pour plus de tendreté.Le maïs miniature est récolté tôt alors qu'il est encore tendre et immature. Il est souvent utilisé dans les sautés et les plats de style asiatique, et l'épi entier est comestible.Le taro est un légume-racine féculent largement utilisé dans les cuisines asiatiques et du Pacifique. Il doit être cuit avant d'être consommé en raison des toxines naturelles.Les aubergines thaïlandaises sont petites, rondes et généralement vertes ou blanches avec des rayures. Elles sont croquantes et souvent utilisées dans les currys thaïlandais.La margose a une surface bosselée et ridée et est prisée dans les cuisines asiatiques et indiennes pour sa saveur amère distincte et ses bienfaits médicinaux.La racine de lotus est un légume croquant et féculent avec un motif distinctif de trous. Il est populaire dans les plats d'Asie de l'Est, salés et sucrés.Le manioc, également connu sous le nom de yuca, est un tubercule utilisé pour fabriquer le tapioca. Il doit être correctement cuit pour éliminer le cyanure naturellement présent.Également connue sous le nom de kangkong ou ong choy, l'épinard d'eau est une vigne à feuilles souvent sautée dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Il pousse dans un sol humide ou dans l'eau.La tinda, ou courge ronde indienne, est une petite courge verte couramment utilisée dans les currys du nord de l'Inde. Elle est douce, légère et absorbe bien les saveurs.Le rutabaga est un légume-racine qui est un croisement entre le chou et le navet. Il a une chair jaune et est souvent rôti ou réduit en purée.Également connue sous le nom de melon d'hiver, la courge cireuse a un extérieur lisse, vert pâle et une chair douce et juteuse. Elle est utilisée dans les soupes et les ragoûts, en particulier dans la cuisine chinoise.Les fèves sont de larges haricots plats à la texture crémeuse. Ils doivent être pelés avant d'être mangés et sont populaires dans les cuisines méditerranéennes et du Moyen-Orient.Le concombre serpent est un légume long et courbé utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud et du Sud-Est. Il a une saveur douce et une texture spongieuse une fois cuit.La courge pattypan est une courge d'été connue pour sa forme festonnée en forme de soucoupe volante. Elle est tendre et peut être rôtie, farcie ou sautée.La fleur de bananier, ou cœur de banane, est une fleur violette en forme de larme utilisée dans les plats d'Asie du Sud-Est. Elle a un goût légèrement amer et une texture semblable à de la viande.La salicorne, également connue sous le nom d'asperge de mer ou haricot de mer, pousse dans les zones côtières salées. Elle est croquante, salée et souvent servie avec des fruits de mer.Le pourpier est une plante succulente à feuilles avec un goût légèrement citronné. Il est riche en acides gras oméga-3 et souvent consommé dans les salades méditerranéennes.Le tatsoi est un légume-feuille asiatique avec des feuilles en forme de cuillère et une saveur douce de moutarde. Il est souvent utilisé dans les salades ou légèrement cuit.La racine de bardane, ou gobo en japonais, est longue, fine et de saveur terreuse. Elle est utilisée dans la cuisine japonaise et coréenne, souvent sautée ou marinée.Le galanga est une racine apparentée au gingembre, mais avec une saveur plus forte et plus citronnée. C'est un ingrédient clé dans les currys et les soupes thaïlandais.Les feuilles d'amarante sont des légumes-feuilles consommés en Asie, en Afrique et en Amérique latine. Elles sont riches en fer et cuisent comme des épinards.Les haricots ailés ont des bords frisés distinctifs et sont prisés dans les régions tropicales pour leur polyvalence : chaque partie de la plante est comestible.You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out of 40You scored 21 out of 40You scored 22 out of 40You scored 23 out of 40You scored 24 out of 40You scored 25 out of 40You scored 26 out of 40You scored 27 out of 40You scored 28 out of 40You scored 29 out of 40You scored 30 out of 40You scored 31 out of 40You scored 32 out of 40You scored 33 out of 40You scored 34 out of 40You scored 35 out of 40You scored 36 out of 40You scored 37 out of 40You scored 38 out of 40You scored 39 out of 40You scored 40 out of 40
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Quel légume est présenté ici ?
Vous mangez des légumes (espérons-le), mais savez-vous vraiment ce qu'ils sont ? Ce quiz ne porte pas sur les carottes et les pommes de terre. Nous plongeons au cœur du monde croquant, feuillu et aux formes étranges des vrais légumes : de ceux que votre grand-mère faisait bouillir à l'extrême à ceux que vous n'avez vus qu'à l'extrémité d'un marché de producteurs. De la racine à la feuille, de l’ingrédient de base de la soupe à la légende du sauté : pouvez-vous tous les reconnaître ? Si vous pouvez en nommer ne serait-ce que 20, considérez-vous comme impressionnant. Vous en obtenez 34 ou plus ? Nous supposerons que vous possédez un jardin et votre propre système de compostage.
Visionnaire des légumes
Vous mangez des légumes (espérons-le), mais savez-vous vraiment ce qu'ils sont ? Ce quiz ne porte pas sur les carottes et les pommes de terre. Nous plongeons au cœur du monde croquant, feuillu et aux formes étranges des vrais légumes : de ceux que votre grand-mère faisait bouillir à l'extrême à ceux que vous n'avez vus qu'à l'extrémité d'un marché de producteurs. De la racine à la feuille, de l’ingrédient de base de la soupe à la légende du sauté : pouvez-vous tous les reconnaître ? Si vous pouvez en nommer ne serait-ce que 20, considérez-vous comme impressionnant. Vous en obtenez 34 ou plus ? Nous supposerons que vous possédez un jardin et votre propre système de compostage.