क्रीमयुक्त चिप्स वाला बीफ़ टोस्ट पर, जिसे सैनिकों द्वारा "SOS" उपनाम दिया गया था, 1950 के दशक में युद्ध काल का एक सस्ता मुख्य भोजन था। टोस्ट पर मलाईदार सफेद सॉस में सूखे बीफ़ के पतले स्लाइस—यह पेट भरने वाला और सस्ता था लेकिन अब पुराने डाइनर मेनू के बाहर लगभग भुला दिया गया है।टमाटर एस्पिक सलाद 1950-1960 के दशक की डिनर पार्टियों में लोकप्रिय एक चमकदार जिलेटिन मोल्ड था। टमाटर का रस, अजवाइन और मसालों को स्पष्ट एस्पिक में जमाया जाता था—यह बुफे टेबल पर आकर्षक दिखता था लेकिन आज की रसोइयों से पूरी तरह गायब हो गया है।पोरक्यूपाइन मीटबॉल्स का नाम चावल के दानों से पड़ा जो कांटों की तरह बाहर निकले होते थे। 1950-1960 के दशक में कीमा बनाए हुए मांस और टमाटर सॉस से बना यह परिवारों का पसंदीदा था, ये सस्ते और बच्चों के अनुकूल थे लेकिन आधुनिक रेसिपी बुक्स में शायद ही कभी दिखाई देते हैं।पनीर फोंड्यू 1960-1970 के दशक का पार्टी सनसनी था—पिघला हुआ पनीर, वाइन, और लंबी कांटे वाली चम्मच से डुबोई गई ब्रेड। हर मेज़बान के पास एक फोंड्यू सेट होता था, लेकिन अब इसे पुराने जमाने का माना जाता है और शायद ही कभी घर पर बनाया जाता है।कलेजी और प्याज 1950 और 1960 के दशक में एक सस्ता, आयरन से भरपूर रात्रिभोज का मुख्य हिस्सा था। कैरामेलाइज्ड प्याज के साथ तली हुई कलेजी—दादियां स्वास्थ्य के लिए इसकी कसम खाती थीं, लेकिन युवा पीढ़ियों को आज इसका तीव्र स्वाद बहुत ज्यादा लगता है।चिकन अ ला किंग 1950-1960 के दशक का शानदार आरामदायक भोजन था: मिर्च और मशरूम के साथ मलाईदार शेरी सॉस में कटा हुआ चिकन, जिसे अक्सर टोस्ट या चावल के साथ परोसा जाता था। यह डिनर-पार्टी का पसंदीदा था जो अब लगभग गायब हो चुका है।बेक्ड अलास्का 1950-1970 के दशक की एक शानदार मिठाई थी: मेरिंग्यू से ढकी हुई और फ्लैम्बे की हुई आइसक्रीम। यह मेज पर जलते हुए पहाड़ जैसा दिखता था लेकिन अब अधिकांश घरेलू रसोइयों के लिए इसे बहुत जटिल माना जाता है।एम्ब्रोसिया सलाद 1950-1970 के दशक का मीठा, फ्लफी पॉटलक क्लासिक था: संतरे, अनानास, नारियल, मार्शमैलो और खट्टी मलाई। हर दादी इसे पारिवारिक समारोहों में लाती थीं, लेकिन अब इसे अत्यधिक मीठा और रेट्रो माना जाता है।नकली एप्पल पाई (Mock Apple Pie) में 1930-1960 के दशक के दौरान सेब के बजाय रिट्ज क्रैकर्स का उपयोग किया जाता था जब फलों की कमी थी। इसका स्वाद दालचीनी और चीनी के साथ आश्चर्यजनक रूप से असली एप्पल पाई जैसा था—मंदी के दौर की एक चतुर तरकीब जो समय के साथ फीकी पड़ गई।टूना नूडल पुलाव 1950-1970 के दशक का बेहतरीन साप्ताहिक रात्रिभोज था: डिब्बाबंद टूना, नूडल्स, मटर, और मशरूम सूप जिसके ऊपर कुचले हुए आलू के चिप्स होते थे। सस्ता, आसान और हर जगह—अब इसे "बुजुर्गों का खाना" माना जाता है।1979 सिल्वर पैलेट कुकबुक का चिकन मार्बेला 1980 के दशक का एक ट्रेंडी डिनर-पार्टी व्यंजन था जिसमें प्रून, जैतून और केपर्स का उपयोग किया जाता था। यह सुरुचिपूर्ण और भूमध्यसागरीय था लेकिन अब इसकी जगह सरल आधुनिक व्यंजनों ने ले ली है।ऑयस्टर रॉकफेलर 1950 के दशक का न्यू ऑरलियन्स-शैली का एक शानदार ऐपेटाइज़र था: पालक, जड़ी-बूटियों और ब्रेडक्रंब के साथ बेक किए गए ऑयस्टर। अमीर रॉकफेलर परिवार के नाम पर रखा गया यह व्यंजन अब ज्यादातर केवल उच्च स्तरीय रेस्तरां में ही मिलता है।क्रीम्ड पीज़ एंड अनियन्स 1950 के दशक का एक क्लासिक साइड डिश था—गाढ़े सफेद सॉस में मीठे मटर और छोटे प्याज। यह हर छुट्टी की मेज पर दिखाई देता था लेकिन अब इसकी जगह ताज़ी सब्जियों के व्यंजनों ने ले ली है।सेलिसबरी स्टेक 1950-1970 के दशक का टीवी डिनर और परिवार का पसंदीदा व्यंजन था: मशरूम ग्रेवी में पिसा हुआ बीफ पैटी। यह सुनने में शानदार लगता था लेकिन बजट के अनुकूल था; अब इसे ज्यादातर फ्रोजन मील के रूप में याद किया जाता है।पिमेंटो लोफ 1950-1960 के दशक में लोकप्रिय एक चमकीले लाल रंग का स्लाइस्ड लंच मीट था, जो पिमेंटो और मसालों से भरा होता था। बच्चे इसे सैंडविच में पसंद करते थे, लेकिन अब इसे सुपरमार्केट में ढूँढना लगभग असंभव है।वियना सॉसेज छोटे डिब्बाबंद सॉसेज थे जो 1960-1970 के दशक में सीधे कैन से या क्रैकर्स के साथ खाए जाते थे। बच्चों और व्यस्त माताओं के लिए एक त्वरित स्नैक, इन्हें अब पुराने जमाने का डिब्बाबंद भोजन माना जाता है।क्लैम्स कैसीनो 1950-1960 के दशक का एक शानदार ऐपेटाइज़र था: बेकन, ब्रेडक्रंब और मिर्च के साथ बेक किए गए क्लैम्स। रोड आइलैंड कैसीनो के नाम पर रखा गया यह व्यंजन पार्टियों का मुख्य हिस्सा था जो आज शायद ही कभी दिखाई देता है।जेलीड कैरेट सलाद (अक्सर लाइम जेली-ओ में) 1950-1970 के दशक का एक रंगीन "सलाद" था। जिलेटिन में सस्पेंडेड कद्दूकस की हुई गाजर—देखने में स्वास्थ्यवर्धक लेकिन डगमगाती हुई और अब पूरी तरह से चलन से बाहर।पाइनएप्पल चीज़ बॉल 1960-1970 के दशक की हिट पार्टी डिश थी: क्रीम चीज़, अनानास और नट्स को एक गेंद का आकार देकर और अधिक नट्स के साथ कोट किया जाता था। हर मेज़बान इसे बनाती थी—अब इसे रेट्रो किट्सच के रूप में देखा जाता है।सेवन लेयर सलाद 1970 के दशक का पॉटलक स्टार था: एक पारदर्शी कटोरे में लेट्यूस, मटर, बेकन, पनीर और मेयोनेज़ ड्रेसिंग की परतें। यह दिखने में प्रभावशाली था लेकिन आज शायद ही कभी बनाया जाता है।रिंग-अराउंड-द-टूना 1960 के दशक की जेली-ओ कुकबुक का पसंदीदा था: टूना, सब्जियां और मेयो जिसे नींबू या लाइम जिलेटिन रिंग मोल्ड में जमाया जाता था। यह दोपहर के भोजन के लिए शानदार लगता था लेकिन अब इसे अजीब तरह से जिलेटिनस और भुला दिया गया माना जाता है।1960-1970 के दशक का सैल्मन मूस डिब्बाबंद सैल्मन, क्रीम चीज़ और जिलेटिन से बना एक गुलाबी, फूला हुआ मोल्डेड ऐपेटाइज़र था। कॉकटेल पार्टियों में परोसा जाने वाला यह व्यंजन अपनी रेट्रो बनावट के कारण आज शायद ही कभी बनाया जाता है।पाइनएप्पल ग्लेज्ड हैम 1950-1970 के दशक की छुट्टियों का मुख्य आकर्षण था: अनानास के छल्ले, मैराशिनो चेरी और ब्राउन शुगर ग्लेज के साथ हैम। उत्सवपूर्ण और मीठा, लेकिन अब अक्सर सरल रोस्ट द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।कद्दूकस की हुई गाजर के साथ लाइम जेली-ओ 1950-1970 के दशक का एक रंगीन "सलाद" साइड डिश था: चमकीले हरे जिलेटिन में कद्दूकस की हुई गाजर। यह हर पारिवारिक पॉटलक में दिखाई देता था लेकिन आधुनिक मेजों से गायब हो गया है।टैपिओका पुडिंग 1950-1980 के दशक की एक क्लासिक सुखद मिठाई थी: दूध और वेनिला के साथ पकाई गई मलाईदार, मोती जैसी साबूदाना। अक्सर जायफल के साथ परोसी जाने वाली इसे अब पुराने जमाने के स्कूल-लंच के भोजन के रूप में माना जाता है।वाल्डोर्फ सलाद की शुरुआत 1900 के दशक की शुरुआत में हुई थी, लेकिन यह 1950-1960 के दशक में अपने चरम पर था: सेब, अजवाइन, अखरोट और मेयोनीज़। एक शानदार दोपहर के भोजन का मुख्य हिस्सा जिसे अब ज्यादातर पुरानी कुकबुक से याद किया जाता है।स्वीडिश मीटबॉल्स 1960-1970 के दशक की पार्टियों में काफी लोकप्रिय थे: क्रीमी ग्रेवी में छोटे बीफ-पोर्क बॉल्स, जिन्हें अक्सर लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता था। स्मार्गासबोर्ड में लोकप्रिय, लेकिन घर पर बनाए जाने वाले संस्करण अब दुर्लभ हैं।ब्रोइल्ड ग्रेपफ्रूट 1950-1960 के दशक का नाश्ता या ऐपेटाइज़र था: आधे कटे हुए चकोतरे पर चीनी छिड़ककर कैरमेलाइज़ होने तक भूना जाता था। यह शानदार लगता था लेकिन आधुनिक मेनू से गायब हो गया है।डेविल्ड एग्स 1950-1980 के दशक के पिकनिक और पार्टियों में सर्वव्यापी थे: मेयोनीज़, सरसों और लाल मिर्च से भरे उबले हुए अंडे। एक रेट्रो क्लासिक जो अभी भी मौजूद है लेकिन समारोहों में कम आम है।झींगा कॉकटेल 1950-1970 के दशक का शानदार ऐपेटाइज़र था: डंठल वाले गिलास में तीखी कॉकटेल सॉस के साथ ठंडा झींगा। स्टेकहाउस का एक मुख्य हिस्सा जो अब ज्यादातर उच्च स्तर का या पुरानी यादों से जुड़ा है।कॉर्न बीफ हैश (अक्सर कैन से) 1950-1970 के दशक का नाश्ता या बजट डिनर था: कटा हुआ कॉर्न बीफ, आलू और प्याज कुरकुरा तला हुआ। कंफर्ट फूड जो अब ज्यादातर डाइनर का खाना है।पाइनएप्पल अपसाइड-डाउन केक 1950-1960 के दशक का एक खास मिठाई था: ऊपर से कैरमेलाइज़्ड अनानास के छल्ले और चेरी के साथ मक्खन जैसा केक। बॉक्स वाले केक मिक्स के युग में प्रतिष्ठित, अब घर पर कम बनाया जाता है।1950-1970 के दशक के लीमा बीन पुलाव में डिब्बाबंद लीमा बीन्स को मशरूम सूप और बेकन या पनीर के साथ मिलाया जाता था। एक साइड डिश जो ताजी सब्जियों के पक्ष में गायब हो गई है।वेल्श रेयरबिट (या रैबिट) 1950 के दशक का एक आरामदायक व्यंजन था: टोस्ट पर पिघला हुआ पनीर सॉस, अक्सर बीयर या सरसों के साथ। यह ब्रिटिश और शानदार लगता था लेकिन अब शायद ही कभी घर पर तैयार किया जाता है।ब्रेड पुडिंग 1950-1980 के दशक की एक किफायती मिठाई थी जिसमें बासी ब्रेड, दूध, अंडे, किशमिश और दालचीनी का उपयोग किया जाता था। वैनिला सॉस के साथ गरमागरम—बर्बादी से बचने का दादी का तरीका, आज भी आरामदायक है लेकिन कम आम है।स्पैम WWII और 1950-1980 के दशक की रसोई का मुख्य हिस्सा था: डिब्बाबंद पोर्क शोल्डर और हैम लोफ, तला हुआ या सैंडविच में। हवाई में प्रतिष्ठित और रेट्रो किट्सच, लेकिन आज ध्रुवीकरण करने वाला।फिग न्यूटन्स 1950-1980 के दशक की एक क्लासिक कुकी थी: अंजीर के पेस्ट से भरी हुई चबाने वाली बार। लंचबॉक्स की पसंदीदा जो आज भी बेची जाती है लेकिन आधुनिक स्नैक्स की तुलना में पुराने जमाने की लगती है।बटर पेकन आइसक्रीम 1950-1970 के दशक के फ्रीजर का मुख्य हिस्सा थी: टोस्टेड पेकन और मक्खन के स्वाद के साथ क्रीमी वैनिला। दादी का पसंदीदा स्वाद, जो अब आधुनिक विकल्पों के कारण फीका पड़ गया है।रॉकी रोड आइसक्रीम (मार्शमैलो और नट्स के साथ चॉकलेट) 1920-1960 के दशक में लोकप्रिय हुई। एक चंकी और मजेदार स्कूप जो अभी भी मौजूद है लेकिन पुराने पार्लर की यादें ताजा करता है।Werther’s Originals 1970 के दशक के बाद से वे हार्ड बटरस्कॉच कैंडी थीं जो दादी अपने पर्स में रखती थीं। मलाईदार, पुरानी यादों वाली रैपर—अभी भी बेची जाती हैं लेकिन "बुजुर्गों" के व्यवहार से जुड़ी हुई हैं।You scored 0 out of 40You scored 1 out of 40You scored 2 out of 40You scored 3 out of 40You scored 4 out of 40You scored 5 out of 40You scored 6 out of 40You scored 7 out of 40You scored 8 out of 40You scored 9 out of 40You scored 10 out of 40You scored 11 out of 40You scored 12 out of 40You scored 13 out of 40You scored 14 out of 40You scored 15 out of 40You scored 16 out of 40You scored 17 out of 40You scored 18 out of 40You scored 19 out of 40You scored 20 out 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अल्टीमेट विंटेज फूड चैलेंज में आपका स्वागत है! इस क्विज़ में आपके दादा-दादी के युग—1950 से 1980 के दशक—के उन क्लासिक व्यंजनों की 40 तस्वीरें हैं जो उस समय बहुत लोकप्रिय थे। ये वो भोजन थे जो पारिवारिक रात्रिभोज, पॉटलक और छुट्टियों के समारोहों में परोसे जाते थे, लेकिन इनमें से कई अब आधुनिक रसोइयों से गायब हो गए हैं। आपका कार्य सरल लेकिन पेचीदा है: प्रत्येक फोटो को देखें और चार विकल्पों में से सही नाम चुनें। केवल रेट्रो व्यंजनों के सच्चे पारखी या "पुराने जमाने के स्वाद" वाले लोग ही उच्च स्कोर प्राप्त कर पाएंगे। स्कोर कम रहा? चिंता न करें—यह बदलते समय का संकेत है। लेकिन अगर आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो बधाई हो! आप आधिकारिक तौर पर एक 'पाक समय यात्री' (Culinary Time Traveler) हैं। अतीत के साथ अपने जुड़ाव को साबित करें और दादी को गौरवान्वित करें। शुभकामनाएँ—इन भूले-बिसरे स्वादों के लिए घड़ी टिक-टिक कर रही है!
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